Протягом багатьох років було кілька спроб влаштувати власний день пам’яті легендарної кантрі-співачки, філантропа та ікони всесвіту Доллі Партон.
У 2019 році тодішній мер Нешвіла Девід Брайлі оголосив 5 серпня Днем Доллі Партон через її музичну кар’єру та великий вплив її некомерційної організації Imagination Library. Потім, у січні цього року, губернатор штату Теннессі Білл Лі оголосив 19 січня Днем Доллі Партон на честь її 80-річчя.
Звичайно, важко розмістити когось настільки унікального та, здавалося б, оригінального, як Партон, у календарному полі. «Приземлений» — часто вживана фраза, яка рідко підходить настільки відомим людям. Але після смерті співачки в серпні міста та штати по всій країні об’єдналися, щоб визнати 25 вересня Днем Доллі Партон. Цей відчуває, що він може застрягти.
Сама дата є натяком на одну з найвідоміших пісень Партона: «9 до 5». Є фонетичний жарт – дев’ять-два-п’ять – але також є щось відповідне посланню пісні про гумор і наполегливість, коли цей чоловік, буквально, здається, збиває вашу рішучість. Цей дух самозбереження був центральним у публічній особистості Партон і залишається маленькою частиною її величезної спадщини.
По всій країні проходять паради, концерти, фестивалі та інші свята. Якщо ви хочете продовжити святкування вдома, я не можу придумати кращого вшанування, ніж справжнє південне святкування — можливо, з пожертвою до Бібліотеки уяви.
Партон, яка сказала, що вперше навчилася готувати через потребу для своїх численних братів і сестер, була переконаною прихильницею південної домашньої кухні. Вона опублікувала кілька кулінарних книг, наповнених такими класичними стравами, як курка та пельмені, а також тим, що вона називає «старими гірськими продуктами»: квасолею, картоплею та дешевими продуктами її дитинства зі Східного Теннессі. Разом з Дунканом Хайнсом він також запустив лінію сумішей для випікання, а пізніше — лінію заморожених страв і гарнірів.
Отже, якщо ви хочете побудувати стіл, гідний Доллі, ось з чого вам слід почати.
Хліб з корицею
Перш за все: ви не можете влаштувати вечірку Доллі Партон без маленького Доллівуда.
Знаменита булочка з корицею в тематичному парку може бути найближчою до схваленої Доллі випічки для сніданку, і вона настільки ж смачна, як і можна було очікувати від того, що подають у закладі, повному валиків, стразів і гігантського рожевого метелика. Хліб, що розбирається, теплий, м’який і маслянистий, покритий щедрою кількістю цукру з корицею, який карамелізується по краях під час випікання.
Технічно це сніданок. Насправді, як відомо, я перекушував кулькою ванільного морозива під час обіду, вечері чи після вечері. День Доллі здається особливо гарним приводом.
капустяний салат
Dolly’s Horns of Different Colours — це саме те блюдо з південної сторони, яке ви хочете за переповненими столами за вищими цінами: хрустке, кремове, барвисте та трохи грайливіше, ніж звичайна миска капустяного салату.
Рецепт міститься в кулінарній книзі Партон за 2024 рік, написаній разом із її сестрою Рейчел Партон Джордж, «Гарна кухня», яка містить понад 80 рецептів разом із сімейними історіями. Організована під час свят і зустрічей, книга особливо доречна для такої нагоди.
Салат з капусти вже є основним продуктом південної кухні, але ця версія має трохи додаткової індивідуальності. Його холодна та кисла їжа приносить деяке полегшення разом із куркою та пельменями, квасолею та картоплею та іншими комфортними стравами, які неминуче накопичуються в каструлі Доллі Партон.
Думайте про це як про бальзам для губ, якщо ваша ідея бальзаму для губ не передбачає багато майонезу.
Салат з макаронів
Салат з макаронами Партон з’явився в її першій кулінарній книзі Gifts of Dollywood: Tennessee Mountain Cooking (1989), громадській кулінарній книзі, що містить понад 250 традиційних південних і аппалачських рецептів, зібраних членами сім’ї Доллівуд і проданих у парку розваг Pigeon Forge.
Салат з макаронами був однією з моїх улюблених страв у дитинстві, хоча я не зовсім знаю чому. Моя мама ніколи не приносила його додому, але ця страва все ще викликає миттєві спогади про літню кулінарію в місцевому парку: гамбургери на грилі, бульбашки, що ширяють у повітрі, райони, намальовані крейдою на тротуарі.
Є щось у холодній кремовій мисці салату з макаронами, яка призначена для червоної скатертини та паперової тарілки.
Версія Доллі ідеально підходить для цього світу. Він прохолодний, кремовий і насичений хрусткими овочами з достатньою гостротою та солодкістю, щоб ви поверталися за «ще одним укусом». А ще краще, це ідеальна їжа для вечірки: приготуйте її заздалегідь, покладіть у найбільшу миску, і нехай кожен приготує собі сам.
Партон любив годувати людей. Саме для такої їжі він створений.
Курка і пельмені
Якщо є одна страва, яка є центром вечірки Доллі Партон, то це курка з пельменями.
Сама Доллі називала це рецептом, яким вона була найвідомішою, і часто асоціювала цю страву з рецептом, який навчилася від своєї матері Аві Лі. Її версія з’явилася в «Dolly Dixie Fixin» 2006 року та знову з’явилася в 2024 році як одна з улюблених сімейних сестер у «До побачення».
Це не гладкий, мінімалістичний птах. Це південний затишок: ніжне м’ясо і м’які вареники, що гасляться в наваристому бульйоні, все лежить між обідом і ковдрою.
Ця щирість набуває ще більшого сенсу, якщо згадати, що Партон була однією з 12 братів і сестер і частково навчилася готувати, допомагаючи матері годувати сім’ю.
Доллі сама пояснювала, що робить цю страву особливою, вона сказала, що її курка та пельмені мають у собі «любов».
Приймаємо його як кінцевий пункт.
Квасоля і картопля
Квасоля та картопля на честь однієї з найкрасивіших жінок у музиці кантрі не звучать особливо привабливо. Ось чому вони тут належать.
Партон виріс у горах Східного Теннессі в родині, де приготування їжі було не таким видовищем, як з’ясування того, як зробити щось хороше з того, що ти маєш. Він описав ці перші страви — боби, картоплю та інші дешеві продукти — як основу для навчання кулінарії.
У Dollywood квасоля та картопля пов’язують грандіозне видовище тематичного парку з вихованням Аппалачів, яке дало йому назву. Партон також любила картоплю і якось пожартувала, що крохмалистий овоч був причиною того, що вона ніколи не дотримувалася дієти.
Разом квасоля виходить ароматною та ситною, картопля м’якою та приємною: саме той гарнір, який має сенс на цьому столі поряд із багатшими південними класичними стравами.
Більше того, вони нагадують нам, що Партон ніколи не цікавилася викорчовуванням свого скромного дитинства. Він носив їх із собою — аж до чудової кар’єри, побудованої частково на теплі та щедрості, яких він уперше навчився вдома.
Торт Cuppa Cuppa
А тепер на десерт – і трохи історії Голлівуду.
Торт Cuppa Cuppa став відомим завдяки ролі Партона в ролі Труві Джонса у фільмі «Сталеві магнолії» 1989 року. В одному з найбільш пам’ятних моментів їжі у фільмі Труві пояснює майже смішну формулу: одна чашка борошна, одна чашка цукру та одна чашка фруктового коктейлю.
Ось і все.
Детальної техніки випічки немає. Не турбуйтеся про те, жорсткі ваші топи чи просто тверді. Це чиста та змішана випічка, у результаті якої виходить простий солодкий фруктовий пиріг із золотистою пухирчастою верхівкою та м’якою серединкою.
Це щось середнє між тістечком і чобітком, і особливо добре розігріти під мискою з морозивом — це не підходить для Труві та підходить для Доллі.
банановий пудинг
Нарешті, я не можу придумати кращого способу відзначити Доллі Партон, ніж банановий пудинг.
Рецепт був одним із внесків Партона в кулінарну книгу «Кулінарія з зірками кантрі-музики» 1986 року, видану Фондом кантрі-музики, в якій містилися рецепти деяких із найвідоміших імен цього жанру, зокрема Реби МакІнтайр, Джорджа Стрейта та Конвея Твітті. Партон описала банановий пудинг як один зі своїх улюблених десертів, приписуючи це як своєму дитинству, так і кулінарії своєї матері. У її пізніших кулінарних книгах з’явилися версії, згідно з якими десерт залишався постійним у кулінарних історіях, які вона розповідала протягом усього свого життя.
Партон — це старомодний вид: шари ванільних вафель і нарізаних бананів у вершковому пудингу, злегка підрум’яненому з м’якою безе. Банани дарують свіжість; вафлі в пудингу виходять досить м’якими, майже схожими на торт.
Це, перш за все, страва, призначена для спільного використання: друзі та сім’я збираються за обіднім столом, кожен тягнеться за черговою ложкою та тихо відстежує, кому дістанеться останній шматочок.
Якщо є одна річ, яку Партон особливо добре розуміє, так це те, що їжа рідко стосується лише їжі. Це сім’я, пам’ять, щедрість і просте задоволення вітати когось до свого столу.
І це не завжди має бути красиво. Найголовніше, щоб воно було смачним і ви ділилися ним з людьми, яких любите.
Тож додайте список відтворення Dolly, підніміть тарілки та передайте банановий пудинг.
більше
про розваги та хостинг
