Запах шоколаду допоміг чоловікам виконати більше повторень, не відчуваючи втоми

Старший автор, доктор Мухаммад Нашрудін бін Нахарудін, доцент факультету спорту та фізичних вправ Університету Малайя, сказав: «Попадання здорових чоловіків на запах шоколаду безпосередньо перед і між сетами фізичних вправ збільшило їхній загальний обсяг тренувань». «Цікавим психобіологічним результатом є спостерігати значне збільшення кількості повторень без відчуття, що спортсмени напружуються більше».

Тест на запах шоколаду під час тренування

У дослідженні взяли участь 23 здорових, середньоосвічених чоловіків у віці 20 років. Дослідники розділили їх на три групи та піддали кожній групі один із трьох зразків: рідкий темний шоколад із 90% какао, рідкий молочний шоколад із 60% какао або воду як контроль.

«Ми знаємо, що нюх тісно пов’язаний із апетитними та емоційними мережами мозку, але, як не дивно, жодне дослідження систематично не вивчало тристоронню взаємодію між запахом, апетитом і фактичною здатністю до опору», — сказав Нашрудін Нахарудін.

Перед вправою учасники обходилися без їжі щонайменше 10 годин. Потім вони виконали розгинання ніг, вправу, під час якої людина сидить і випрямляє гомілки проти опору, щоб підняти вагу.

Дослідники вимірювали ефективність розгинання ніг як до, так і під час тренування. Перед тренуванням учасники також оцінювали почуття голоду, насичення, бажання їсти та намір їсти найближчим часом. Завершуючи свій набір, дослідники вимірювали почуття голоду та бажання їсти кожні 30 секунд для одного із зразків запаху.

Темний і молочний шоколад мають різну дію

Два смаки шоколаду по-різному впливали на апетит.

Порівняно з умовами контролю над водою та молочним шоколадом, смак чорного шоколаду постійно асоціювався з меншим почуттям голоду, меншим бажанням і наміром їсти, а також відчуттям ситості перед фізичними вправами. Таким чином, запах темного шоколаду, як виявилося, знижує апетит, головним чином зменшуючи відчуття голоду та посилюючи відчуття ситості.

Молочний шоколад мав інший ефект. Учасники оцінили його запах як більш приємний, ніж темний шоколад або вода, але запах суттєво не змінив почуття голоду чи апетиту.

Його вплив не обмежувався апетитом. Шоколадний смак також, здається, впливає на те, наскільки добре учасники тренуються.

«Запах 90% темного шоколаду додав ще приблизно 18 повторень для розтягування ніг учасників, тоді як запах 60% молочного шоколаду додав ще приблизно 9 повторень порівняно з контрольною водою», — сказав Нашрудін Нахарудін.

Як запах може впливати на мозок

Дослідники вважають, що досліджені асоціації з їжею можуть допомогти пояснити результати. З дитинства люди часто відчувають певні запахи під час їжі. З часом ці аромати можуть стати сигналами, які повідомляють мозку та тілу, що зазвичай відбувається після їжі.

Ці очікування можуть навіть змінити сприйняття людиною голоду до ситості перед споживанням будь-якої їжі.

«Запах темного шоколаду служить вивченим сигналом для насиченої, гіркої та поживної їжі, по суті переводячи організм у стан очікування ситості», — сказав Нашрудін Нахарудін. «І навпаки, солодкий запах молочного шоколаду більше нагадує гедонічну винагороду, збільшуючи обсяг навчання шляхом створення більш приємного сенсорного середовища, а не шляхом зміни ключових метаболічних сигналів голоду».

Отримані дані свідчать про те, що просто очікування їжі може викликати певні реакції, схожі на ті, що вони насправді її споживають. Ця можливість особливо цікава, оскільки учасники голодували, коли спостерігався ефект.

Аромати їжі можуть підготувати травну систему до майбутнього прийому їжі або викликати психологічні та фізіологічні зміни, коли організм очікує їжі. Деякі з цих реакцій можуть бути схожими на зміни, які зазвичай відбуваються після їжі.

Важливі обмеження дослідження

Дослідники попереджають, що біологічне пояснення залишається спекулятивним. Вони не вимірювали гормони в крові чи нервову активність, тому дослідження не може показати, які біологічні шляхи відповідають за зміни апетиту та виконання вправ.

Були й інші обмеження. Інтенсивність смаку темного та молочного шоколаду могла бути не зовсім однаковою. Оскільки контрольним зразком була вода без запаху, учасники також могли відчути, що вони перебувають у контрольному стані.

Дослідження також було невеликим і включало лише тренованих здорових і середніх молодих людей. Щоб визначити, наскільки широко застосовні результати, необхідні дослідження з більшими та різноманітнішими когортами.

Чи можуть інші харчові запахи також працювати?

Інше питання без відповіді полягає в тому, чи є щось особливе в шоколаді, чи інші звичні продукти можуть справляти подібний ефект.

«Ми не вважаємо, що шоколад є абсолютно унікальним, навіть незважаючи на те, що він є символом їжі з неймовірно сильними та загальновизнаними асоціаціями винагороди», — сказав Нашрудін Нахарудін.

Інші продукти, пов’язані з відчуттям ситості після їжі, можуть викликати порівняльні реакції, хоча дослідникам ще належить перевірити цю ідею.

«Людині, мабуть, потрібно знайти запах знайомий і привабливий — або принаймні відразливий — щоб викликати психологічні зміни в апетиті, необхідні для підвищення продуктивності».