Не готувати їжу. Зробіть щось приємне для себе

Зазвичай це не є кризою. Окрім моєї невеликої морозилки з домашніми буріто на сніданок, нічого не закінчилося, і я точно знав, як виглядатиме ранок понеділка без будь-якого втручання: прокидайся. Зрозумійте, що їсти не було легко. Обговоріть, чи встиг я десь зупинитися. Роздратуватися, що сніданок став рішенням, яке я повинен прийняти перед кавою.

У напружені тижні я ненавиджу напружені ранки.

Тому сніданок – моя безмозка їжа. Дайте мені щось, що я можу поставити в розігріту до 350 градусів духовку на кілька хвилин, поки я прийму душ і буду людиною, і я буду щасливий. Вихідні бувають різні. По суботах я із задоволенням прокидаюся о шостій ранку з кавою, щоб поласувати моїми дріжджовими булочками з корицею або почати збивати голландез. Гнів є частиною веселощів.

середа вранці Зовсім ні.

Тож, стоячи на своїй кухні в неділю ввечері, я вирішив себе побалувати.

У мене було дві кульки тіста, два яйця та трохи вершків, що означало, що я мав початок солодкого чи солоного шару. Поїздка більше нагадувала понеділок, тому я зробив те, що вважав зворотним шопінгом: я відкрив холодильник і почав шукати інгредієнти, які хотіли знати один одного. Половина банки товчених помідорів. Половинка білої цибулі. Чотири смужки бекону. З ночі чилі залишилося тертого чеддера. Банку смаженого червоного перцю.

Важко, так. Але гармонійно.

Я збиваю яйця та вершки з часниковим порошком, цибульним порошком, сушеним чебрецем, орегано, пластівцями червоного перцю, сіллю та перцем, а також крапелькою соєвого соусу. повір мені. Потім я додав помідори безпосередньо в заварний крем, тому що хотів, щоб хліб просочився їх солодким соком, а не сидів поруч з ними. У ході закваска, яку я обережно змочила в заварному кремі, потім хрусткий бекон, невелика порція беконного жиру – я стверджую – чеддер, смажений перець і подрібнена цибуля. Ви можете спочатку розм’якшити цибулю, якщо хочете, але мені сподобався легкий укус, який він зберіг після запікання.

Помістіть все в змащену 8-дюймову форму для випічки і охолодіть на ніч.

Перед сном я також нарізав злегка зів’ялу чорницю і поклав її в маленьку миску на ранок.

Ймовірно, це та деталь, яку я маю на увазі під словом «щось хороше».

Наступного ранку я розпилив шари оливковою олією, розігрів її в духовці при 350 градусах і пішов приймати душ. Приблизно через 25 хвилин я дав йому ще кілька хвилин підрум’янитися, розсипав зверху вже нарізану зелень і сів за сніданок, який був трохи схожий на кав’ярню понеділкового ранку.

У вівторок теж було схоже на кафе.

Раніше я писав про свій загальний опір готувати тверду щотижневу їжу. Мені дуже приємно провести один великий сезонний день підготовки — запасти холодильник супами, соусами, буріто на сніданок та іншими корисними смаколиками — а потім нехай наступні тижні припадуть як завгодно.

Але цієї осені «добра річ» стала дороговказною зіркою. Це сезон, у який тече багато енергії: два сімейних весілля, сім сімейних днів народження з серпня по листопад, звичайна робота, проект кулінарної книги, документальний фільм. З такою кількістю виходів, мені приємно зробити щось маленьке, щоб зберегти трохи енергії для себе.

Важливо, що «Назат» тут багато чого робить.

Йдеться не про оптимізацію кожного прийому їжі, витрачання трьох годин на приготування одних і тих самих страв або створення недільного режиму, який залишає вас позаду, коли ви неминуче пропускаєте його.

Починається з іншого запитання: Що робить мене непропорційно щасливим, що завтра вже зроблено?

Можливо, відповідь полягає в тому, щоб прокинутися і зрозуміти, що вам не потрібно їхати на сніданок. Можливо, це знання, що три дні більше не брати ножа. Можливо, це просто відкрити холодильник і знайти щось прохолодне та приємне для пиття.

Хочете більше смачних страв і рецептів? Підпишіться на харчову розсилку Salon The Bite.

Ось деякі з моїх поточних «одних смаколиків», приблизно в порядку збільшення зусиль:

• Помістіть чайні пакетики в глечик з холодною водою і охолодіть на ніч. Наступного дня холодно заварений зелений чай був непропорційно гарячим для того, що зайняло приблизно 45 секунд.

• Зробіть соус або заправку. Для мене це часто домашній сир або солодкий вінегрет — головним чином тому, що Future Me з великим ентузіазмом їсть овочі, коли є чимось корисним.

• Зробіть велику порцію дуже простого супу. Протягом наступних тижнів я поділюся деякими з моїх улюблених страв, але в каструлі супу в холодильнику легко вистачить кількох обідів, і вам не доведеться просити занадто багато.

• Увімкніть подкаст або серію того, що ви дивитесь, і почніть нарізати овочі. Я поставив свою обробну дошку на барну стійку перед телевізором, почистив і нарізав усе, а потім поклав у ванночки для гастрономів. Так, на мій особистий погляд, легше приготувати порцію супу, ніж спеціально нарізати овочі. Ваш пробіг може відрізнятися.

• Ігноруючи це, створіть щось, що покращить. Чилі. Каррі. Запечені макарони. Ось такий шар. Щось, що може полежати день-два в холодильнику і якось стати більш само собою.

Йдеться не про те, щоб повністю підготуватися до тижня.

Це просто для розваги.