Глобальний дослідницький інститут кімчі (президент: Хе Чон Чанг), фінансований урядом науково-дослідний інститут Міністерства науки та ІКТ, оголосив, що молочнокислі бактерії кімчі можуть допомогти видалити нанопластики з організму, прикріплюючись до них у кишечнику.
Нанопластики — це надтонкі пластикові частинки розміром менше 1 мікрометра (мкм; одна тисячна міліметра), які утворюються, коли більші пластикові матеріали руйнуються. Ці частинки можуть потрапляти в організм людини через їжу та питну воду. Через дуже малий розмір нанопласти можуть долати кишковий бар’єр і накопичуватися в таких органах, як нирки та мозок. Однак біологічні стратегії зменшення накопичення нанопластику в шлунково-кишковому тракті залишаються на ранніх стадіях досліджень.
Дослідницька група під керівництвом доктора Се Хі Лі і Тае Вуна Хонга з WiKim досліджувала адсорбційну здатність молочнокислої бактерії Leuconostoc mesenteroides CBA3656, отриманої з кімчі, щодо нанополістиролу (PS-NP).
У стандартних лабораторних умовах штам CBA3656 показав високу ефективність адсорбції 87%, що можна порівняти з еталонним штамом Latilactobacillus sakei CBA3608 (85%). Однак істотна різниця спостерігалася в змодельованих умовах кишечника людини. Тоді як швидкість адсорбції штаму CBA3608 різко знизилася до 3%, штам CBA3656 зберіг набагато вищу швидкість адсорбції 57%. Ці результати показують, що отриманий з кімчі штам може стабільно зв’язувати нанопластики навіть у середовищах, які нагадують товсту кишку людини.
Значні результати також спостерігалися в експериментах на тваринах з використанням безбактерійної моделі миші. Порівняно з контрольною групою, яка не отримувала пробіотики, самці та самки мишей, які отримували штам CBA3656, продемонстрували більш ніж удвічі більше нанопластики, виявленої в їхніх фекаліях. Цей результат свідчить про те, що пробіотик може сприяти виведенню нанопластиків шляхом зв’язування з ними в кишечнику.
Це дослідження надає наукові докази того, що молочнокислі бактерії, отримані з кімчі, можуть взаємодіяти з поживними мікроелементами навколишнього середовища поза межами їхньої традиційної ролі у ферментації. Отримані дані дають нове розуміння потенційних біологічних механізмів, які можуть допомогти зменшити накопичення нанопластику в шлунково-кишковому тракті.
«Забруднення пластиком все більше визнається не лише проблемою навколишнього середовища, але й проблемою громадського здоров’я», — сказала доктор Сехі Лі, провідний дослідник дослідження. «Наші результати свідчать про те, що мікроорганізми, отримані з традиційних ферментованих продуктів, можуть являти собою новий біологічний підхід до вирішення цієї нової проблеми. Ми продовжуємо розширювати наукову цінність мікробних ресурсів кімчі, щоб сприяти охороні здоров’я та екологічним рішенням».
