Десять моделей здорового харчування пов’язують із уповільненням біологічного старіння, показуючи, що харчування для здорового старіння може включати різноманітність смаків і традицій.
Середземноморська, північна та рослинна дієти пропонують різні способи здорового харчування, але дослідження DZNE показало, що всі три пов’язані з уповільненням біологічного старіння. Зв’язок був виявлений у всіх 10 типах дієт, які досліджували дослідники, включаючи DASH, дієту, призначену для зниження артеріального тиску. Команда оцінила старіння, дивлячись на хімічні зміни в ДНК, які відбуваються протягом життя людини.
Знахідки в Спілкування природизібрати зразки крові та дані про харчування приблизно 7500 жінок і чоловіків. Дослідники визначили перші результати серед 6470 учасників дослідження Rhineland DZNE у Бонні. Вони незалежно підтвердили ключові висновки, використовуючи дані 1034 учасників дослідження EPIC-Potsdam, яке проводить Інститут харчування людини Потсдам-Ребрюкке (DIfE).
Єдиного стандарту здорового харчування не існує
Замість того, щоб призначити кожній людині однакову дієту, дослідники підрахували харчові звички кожного відповідно до рекомендацій усіх 10 зразків. Кожна оцінка відображає, наскільки вибір їжі учасника відповідає цій конкретній дієті.
«Отже, людина може бути високою в одній дієті та низькою в іншій. Іншими словами: люди, які харчувалися здорово згідно з одним стандартом, часто не були тими самими людьми, які харчувалися здорово згідно з іншим стандартом. Згідно з нашими даними, майже будь-яка людина вважається здоровою їжею відповідно до всіх стандартів одночасно», – сказала Джуліана Таварес, доктор філософії DZNE та провідний автор дослідження.
Проте вищі бали були пов’язані з уповільненням біологічного старіння в кожному з досліджуваних моделей харчування. Для професора Монік Бретелер, директора відділу наук про здоров’я населення в DZNE та керівника наукового відділу в Рейнській області, це дає людям вибір.
«Важливо, що єдиної «правильної» дієти може не існувати. Згідно з нашими даними, різні види їжі пов’язані з уповільненням старіння, одні більше, а інші менше. Це обнадійливий висновок, оскільки він дозволяє пристосувати здорову дієту до особистих і культурних уподобань, бюджету та смаків».
Зв’язок зі старінням був сильнішим у курців
Сила асоціації також різна між учасниками. Це було більш виражено серед курців, хоча вони не харчувалися здоровіше, ніж некурці. Дослідники досі не знають біологічної причини цієї різниці.
«Куріння дуже шкідливо для здоров’я, – каже Таварес. – Одне з пояснень наших висновків полягає в тому, що курці можуть мати більшу користь для здоров’я від здорового харчування через багато шкідливих наслідків куріння».
Різні дієти мають біологічні шляхи
Щоб оцінити біологічне старіння, дослідники проаналізували метилювання ДНК, хімічні зміни в ДНК, які впливають на активність генів. Ці зміни систематично змінюються протягом життя, дозволяючи дослідникам використовувати їхні моделі як молекулярні індикатори старіння.
«Ми використали три різні підходи, так звані епігенетичні годинники, щоб зчитувати біологічне старіння з метилювання ДНК», — пояснює Таварес. «Для цього ми використали найсучаснішу технологію, яка дозволила нам охопити приблизно 850 000 сайтів ДНК. Це майже вдвічі більше, ніж більшість попередніх досліджень».
Кожна модель харчування була пов’язана з певним набором сайтів метилювання. Але коли дослідники вивчили біологічні шляхи, пов’язані з цими ділянками, які включають споріднені процеси в клітинах, вони виявили значне збігання.
«Понад 70 відсотків уражених біологічних шляхів спостерігалися в різних дієтах. До них належать клітинна структура, клітинна сигналізація та метаболізм — процеси, які є центральними для старіння та хронічних захворювань. Тож цілком зрозуміло, що всі моделі харчування, які ми досліджували, були пов’язані з уповільненням біологічного старіння», — говорить Таварес.
«Хоча між дієтами є значні відмінності, вони скромні в абсолютному вираженні. Важлива загальна картина», — сказав він. «Підсумок: коли мова заходить про уповільнення процесу старіння, існує не лише одна здорова дієта, а скоріше репертуар можливих дієт із позитивним ефектом».
Аналіз встановлює зв’язок між харчовими звичками та молекулярними маркерами старіння. Це саме по собі не означає, що дієти уповільнюють старіння або знижують ризик захворювання. Бретелер розміщує результати в ширшому контексті профілактики.
«Наші дослідження показують, що здорове харчування пов’язане з повільним біологічним старінням. Їх вплив незначний, але він вимірний і підходить для профілактики. Уповільнюючи процес старіння, можна зменшити ризик вікових захворювань, таких як деменція або серцево-судинні розлади. Таким чином, здорове харчування сприяє здоровому старінню», — говорить він.
Разом зі спільними біологічними шляхами аналіз виявив відмінності, які могли б допомогти дослідникам дослідити, чи мають певні схеми харчування більш цілеспрямований вплив. Таварес пояснює:
«Кілька шляхів були унікальними для дієт, і вони відповідали основним цілям кожної дієти: шляхи, пов’язані з серцем, були унікальними для дієти DASH, а шляхи, пов’язані з когнітивними функціями та пам’яттю, були унікальними для так званої дієти MIND, яка спрямована на підтримку здоров’я мозку. Вам не потрібна ідеальна дієта — це може бути найпрактичнішою ідеєю тут. Це може бути корисним для розробки цільових рекомендацій щодо здоров’я».
Довідка: «Асоціації між якістю дієти, епігенетичним старінням та епігеномом у двох групах населення» Джуліани Ф. Таварес, Дан Лю, Валентини Талеві, Фабіана Ейхельманна, Франциски Яннаш, Матіаса Б. Шульце, Н. Ахмеда Азіза, Уте Ноетлінгс і Монік Бретлер, Монік 222, MB Спілкування природи.
DOI: 10.1038/s41467-026-77064-4
Ця робота була підтримана Федеральним міністерством освіти та досліджень у рамках Кластеру компетенції «Дієта-тіло-мозок» у дослідженнях харчування (номер гранту 01EA1410C та 01EA1809C) та в рамках «PreBeDem – Mit Prevention und Behandlung gegen Demenz» (номер гранту 230). Forschungsgemeinschaft (DFG, Німецький дослідницький фонд) у рамках Німецької стратегії досконалості (EXC 2151—390873048) та через SFB1454 — номер проекту 432325352 та Асоціацію Гельмгольца в рамках Innovationol 2023 та 2024.
Ніколи не пропустіть прорив: приєднуйтесь до інформаційного бюлетеня SciTechDaily.
Слідкуйте за нами в Google і Google News.
